Las recetas de Obsesión que tienen salivando a los lectores

¿Qué me han pedido? Un libro de recetas y no tengo nada de cocinera por las venas. Sí cocino, pero jamás al nivel de seducir al paladar. Les confieso que mi famila se impresiona cuando cocino algo y no lo quemo.

Así que te puedes imaginar que lo menos que pensé al escribir Obsesión, era que entre las reseñas hubiese mención de la cómida que presento como parte de la cultura y la vida cotidiana de la historia. Cada vez que las leo, sonrío y doy gracias por lo grandioso de la imaginación porque en la realidad soy un desastre en la cocina.

Incorporar los alimentos en la historia lo encontré esencial. Es parte de nuestra vida, nos nutre, nos sentamos a conversar mientras cenamos y bebemos. Uno de los capítulos de Obsesión revuelve alrededor de una cena que la antagonista utiliza para seducir a un personaje.

A petición de Iyeguá se sentaron a la gran mesa redonda en caoba que descansaba sobre una alfombra de una sola pieza… El primer plato fue servido, una crema de yautía…

Servido fue el segundo plato, una ensalada verde fresca con tomates, semillas de girasol, granada y ralladuras de queso. Iyeguá miró a orokoel Alnairu y él, arqueando su ceja asintió al detalle de esta, pues era la forma en que prefería comer su ensalada.

El contacto fue interrumpido con el servicio del plato principal, el favorito de ambos: chillo asado para él acompañado de yuca hervida y salteada con pimientos. El aroma de la comida seducía al paladar invitando a manjar la exquisitez colocada frente a ellos.

Fragmentos del Capítulo 12, Aliado del Pasado, Obsesión.

Crear una cultura nueva involucra no solo tradiciones, lenguaje, vestimenta, arquitectura, rituales, también cómida.

Los alimentos dicen mucho sobre la historia y sus personajes. Del mundo en el que viven. Los taínos tenían una dieta que consistía en yuca, batata, yautía, pescado, frutas como la piña, la guayaba y la guanabana, entre otros. Es una rica que vive en la dieta puertorriqueña que ha sido mezclada, como nosotros fuimos, con la africana y española. En Obsesión es lo mismo.

En el suelo estaba la cena servida sobre yaguas y platos de higuera y cerámica. La cena consistía de pescado, iguana y hutía asada, cazabe, un sancocho de viandas condimentado con ajíes y recao. Así como una variedad de frutas como piña, lechosa y guanábana.

Fragmento del capítulo 28, La Huída, Obsesión

Utilicé alimentos que se encuentran en la dieta taína y la criolla que fuesen confeccionados como lo harían los taínos. Uno importante lo era el casabe. Un pan de yuca delgado y crujiente de forma circular que hacían sobre un buré. Puedes servirlo con sopas, de desayuno con café, con mantequilla de maní, como más desees.

Como no sé cocinar casabe, te busqué una receta del portal Cocina Dominicana que voy a tratar esta semana a ver como queda y espero no quemarla.

¿A quién le gusta un BBQ?

¡A mí y a todos los que conozco! Lo llevamos en la sangre. Fueron los taínos los que nos heredaron lo de asar los alimentos en la barbacoa.

Me pidieron una receta, esto les doy

Después que veas este vídeo, saca tu barbacoa (bbq en inglés, pero sigue siendo una palabra taína) y haz un chillo asado condimentado con sal, pimienta, ajicitos y recao como el del capítulo 12 de Obsesión. Acompañalo con yuca y yautía hervida en agua salada. Luego te sientas a jugar dóminos y te das el trancazo de pitorro como también hacen en Obsesión. El favorito de Iyeguá, la antagonista de la novela, es el pitorro de tamarindo.

En este próximo vídeo podrás ver o tener una idea de cómo los taínos y los personajes de Obsesión cocinan sus alimentos. ¡No se te olvide hacer el casabe!

Nuestros taínos nos dejaron una hermosa herencia culinaria que me tomé a la tarea de hacer parte de Ascensión Divina. Era necesario y estoy contenta de que ustedes estén obsesionados con sus comidas. ¡Gracias!

El menú de los personajes de Ascensión Divina

¿Menú? Sí, preparé un menú para mis personajes de Ascensión Divina. Muchas veces cuando, como lectores, pensamos en una historia lo menos que nos pasa por la mente es la comida que van a ingerir los personajes. Estamos concentrados en su aventura y los conflictos que en esta enfrentan, que cuando comen nos es algo natural.

La presencia de alimentos en una historia le da a esos personajes un toque de humanidad. El autor les confiere una necesidad, la de alimentación. De lo contrario serían divinidades que la falta de alimento no los llevaría a la muerte. Aunque podemos hayar sus excepciones en el mundo mitológico. Un mortal para continuar su aventura necesita, como nosotros, alimentar su cuerpo. El autor también utiliza los alimentos de manera simbólica, para llevar un mensaje tajente, para dar a conocer el nivel social de sus personajes o celebrar un acontecimiento. Uno de los capítulos de ADI revuelve alrededor de una suculenta cena preparada con el objetivo de seducir a uno de los personajes.

Si te pones a explorar los diferentes libros de ciencia ficción, de fantasía, etc, encontrarás menús parecidos a los nuestros o típicos de la raza de esa historia. En A Song of Ice and Fire y The Lord of The Rings, vemos una dieta estilo medieval. En TLotR existe el “Lembas Bread” que es un pan estilo galleta que comen los elegantes duendes.

Menú en Ascensión Divina

Las dos razas principales de esta historia tienen una dieta muy parecida a la Taína y con influencias boricuas. Aquí te presento el menú de los alimentos y un poco de sus preparaciones.

Barbacoa

La palabra barbacoa nos llega de los taínos, por tal en AD sus carnes, peces y mariscos son asados. Aquí te va una listita para que se te haga la boca agua y termines con hambre cuando concluyas esta lectura.

  • Aves: guaraguao (halcón), cotorras, múcaros.
  • Reptiles: iguana, ranas y carey
  • Mamíferos: manatí, corí (conejo) y jutía (roedor)
  • Mariscos y pescados: dorado, langosta, chillo, róbalo, ostiones, tiburón, sardina, carrucho, pargo

Frutas

Tanto para comerlas como para preparar jugos:

  • Papaya, guanábana, güayaba, quenepa, mamey, piña, jobo, tuna (cactus para jugo)

Viandas y Vegetales

La yuca era importante en la dieta taína, así como en la de las razas principales de Ascensión Divina. De esta se hace el casabe, un pan en forma de torta y autóctono de aquí, así como se prepara una bebida alcohólica. También están presentes otras viandas y vegetales que se hervían como la yautía, batata, maíz, frijoles y calabaza. Para dar sabor utilizan la pimienta, el recao, los pimientos, y el ají. Usan la sal que fue introducida por una tercera raza en AD.

Bebidas Alcohólicas

¡Sí, leíste bien! Los taínos fermentaban bebidas que ingerían en su diario vivir. ¡O sea, se daban su palo! Por tal existen en Ascensión Divina estas bebidas, de las que algunas he probado; las otras espero poder algún día hacerlo.

  • Maví una bebida que se hace hirviendo la corteza del árbol Columbrina elliptica
  • Yuca fermentada
  • Mamey fermentado
  • Chicha una bebida de maíz fermentado que también era hecha con otros vegetales y frutas.
  • Pitorro, o ron caña, este no podía faltar porque es uno boricua y me encanta. Introducido a las bebidas de mis personajes al estos incorporar la caña de azúcar traída por la tercera raza.

Es una dieta saludable y balanceada. Estoy segura que al igual que a mí te ha dado hambre. ¡Qué más da! A comer se ha dicho.

Esta entrada me ha dado una gran idea. No estaría mal ofrecer este menú en una fiesta pequeña cuando salga el libro. ¿Qué piensas?

Nos leemos pronto,

Alexandra Román